Présentation
Château Bellevue
10, RUE DU 8 MAI 33340 VALEYRAC
Appellation : Médoc – Cru Bourgeois
Propriétaire(s) : E.A.R.L. Lassalle et Fils
Age moyen du vignoble : 30 ans
Culture : raisonnée
Sol : graveleux sur plateau, sous-sol : argilo-calcaire et argilo-graveleux.
Densité de plantation : 8500 pieds/ha
Surface : 27Ha
Cépages: Cabernet Sauvignon 45 %, Cabernet franc 5 %, Merlot 50 %
Production : 170.000 Bouteilles
Vendanges : manuelles.
Vinification : durée de cuvaison : 1 mois.
Elevage : soucieux d’une vinification soignée, Monsieur LASSALLE accorde aussi une très grande importance au vieillissement de ses vins. Il suit attentivement l’évolution de sa récolte durant les 18 à 24 mois de son séjour en fût de chêne merrain français, et choisit ainsi, selon la qualité du millésime, le moment qu’il juge le plus opportun pour effectuer la mise en bouteilles dans les meilleures conditions et offrir ainsi un vin prêt à être bu, mais dont le développement et l’épanouissement se poursuivront encore durant de nombreuses années.
Notes de dégustation :
Nos vins ont une belle couleur rubis, un corps bien structuré et des tanins bien fondus.
Accords mets/vin : Ce vin est à déguster avec une côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau de pré salé, un canard rôti aux griottes ou un camembert bien affiné, une côte de veau, une selle d’agneau, un pigeon rôti, un Saint Nectaire ….
Température de service : 16-18°C.
Potentiel de garde : 6 à 15 ans suivant millésime et/ou cave (*)...